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Salade Caesar
Recette trouvée dans le livre "I love New-York". L'assaisonnement est divin ! Photo un peu pâlote mais le résultat en bouche est extra.
Ingrédients : (Pour 2 personnes)
- 2 filets de poulet
- croûtons
- salade verte
Pour la vinaigrette :
- 1 cc de sauce Worcestershire
- 2 CS de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cc de moutarde forte
- 50g de parmesan fraîchement râpé + quelques copeaux
- 1 jaune d'oeuf
- huile d'olive
- sel, poivre
1°) Faites cuire les filets de poulet coupés en petits cubes dans une pôele (sans huile avec feuille de cuisson pour moi).
2°) Préparez la vinaigrette : mélangez la sauce Worcestershire, le jus de citron, l'ail écrasé (ail semoule pour moi), le sel, le poivre, la moutarde, le parmesan râpé et le jaune d'oeuf dans un bol. Versez progressivement l'huile d'olive en filet, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
3°) Dans un saladier, déchirez la salade en morceaux puis mélangez bien avec une partie de la sauce et les croûtons.
4°) Sur chaque assiette, déposez la salade et le poulet, puis ajoutez un peu de vinaigrettes sur le dessus. Parsemez de copeaux de parmesan, et servez aussitôt.
Mon commentaire : J'ai ajouté du maïs car j'adore ça. Je précise que la recette est prévue pour 4 (il fallait alors 4 filets de poulet), mais comme nous la mangeons en plat principal, j'ai mis beaucoup de salade, la vinaigrette suffit alors seulement pour deux. Quant aux croûtons, la recette utilise de la baguette rassise mélangée à de l'huile d'olive, et à passer au four. Pour limiter l'huile, je fais griller du pain de mie, et c'est très sympa aussi.
NB : je ne peux pas répondre directement à vos commentaires, je suis obligée d'en écrire un comme vous. J'essaye de vous répondre la plupart du temps, alors n'hésitez pas à cocher la case "recevoir un mail à la publication du prochain commentaire " (ou un truc dans le genre !). C'est comme vous voulez !
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Commentaires
Et bien moi aussi j'en ai mangé une à Londres, près du London Eye, et c'est clair qu'elle n'était pas aussi bonne que celle-ci. Waaahhhhh la mère et la fille qui se la pètent parce qu'elles sont allées à Londres !!!
3dame NinieVendredi 25 Octobre 2013 à 19:09hummm elle m'a l'air très appétissante ta salade, et la sauce est original !!! je prends note !!! bisous
7Michèle 50Mardi 29 Octobre 2013 à 07:38Merci et en plus , les proportions pour 2, rien à calculer .J'adore cette recette , mais sans ail , l'homme ne le supporte pas . Bonne journée
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Tiens ça m 'en rappelle une qu'on a mangé à Londres, très chère et pas aussi bonne ça s'est sûr ! Moi aussi j'aime ça ! Bisous