J'ai trouvé cette recette sur le blog de Nadine. Tout le monde a adoré à la maison. Seul bémol : il n'y en avait pas assez ! Alors j'ai doublé la quantité de pommes de terre la deuxième fois que j'en ai fait.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 800 de pommes de terre

- 1 chorizo

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail (j'ai mis de l'ail semoule)

- 200 g de filet de poulet (on peut largement aller à 300 g)

- 400 g de tomates concassées

- 20 cl de bouillon de volaille

- 4 à 6 oeufs

- thym

1°) Peler les pommes de terre et les tailler en fines rondelles (à la mandoline c'est génial). Faire de même avec le chorizo.

2°) Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile et faire sauter les rondelles de pommes de terre pendant 15 mn environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. A mi-cuisson, ajouter le chorizo. Réserver.

3°) Préchauffer le four à 200°.

4°) Emincer l'oignon et écraser l'ail. Tailler le poulet en lamelles.

5°) Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 mn. Ajouter le poulet et laisser dorer de chaque côté. Ajouter les tomates, le bouillon et le thym. Laisser frémir 5 mn.

6°) Verser le tout dans un plat à gratin. Recouvrir avec le mélange pommes de terre-chorizo. Avec le dos d'une cuillère, former 6 trous pour y casser les oeufs.

7°) Enfourner et laisser cuire 15 à 20 mn jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient pris mais les jaunes encore coulants.

Mon commentaire : Sur ma photo, il n'y a que 3 oeufs : ben oui, ce n'est pas bon les oeufs, on a beau avoir 19 et 20 ans, on est toujours aussi difficiles !!!